Risotto de shiitake y champiñones
El truco del risotto es ir incorporando el caldo al arroz poco a poco según se vaya consumiendo y no parar de remover. Es un poco rollete pero al final el almidón del arroz hace que quede con una textura melosa muy apetecible.
Cuando lo retires del fuego incorpora queso rallado (a ser posible parmesano recién rallado) y verás que delicia:
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uhmmm! Estoy salivando… y acabo de merendar!
oscar
4 junio 2010 a 19:44
si le añades nata liquida a parte del caldo no hace falta que remuevas tanto y con el fuego lento,muy bueno es uno de mis platos estrella.
rousi
6 junio 2010 a 12:30