Peligro en la cocina

Muchachino, Sebadog y cuchillos…

La manga pastelera

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En la clase de esta semana hemos visto 3 cosas:

  • pelar y cortar patatas (os explicaremos los cortes más utilizados en otro post)
  • cómo bridar (atar un torzo de carne con hilo de bramante para que no se deforme al cocinarlo)
  • cómo utilizar la manga pastelera

Con respecto al último punto, me he quedado con ganas de comprarme una manga pastelera pues resulta muy útil no solo para decorar postres (solemos asociarla a eso) sino también para dar forma a una masa que luego tengas que hornear (galletas, pastas) o para presentar una guarnición como por ejemplo puré de patatas.

Precisamente con puré de patatas estuvimos practicando y resulta bastante sencillo cogerle el tranquillo. Hay que dirigir la manga con la mano izquierda y apretar el contenido con la derecha. Debes asegurarte que está bien compactado y no ha quedado aire antes de ponerte a “dibujar”. Otro buen consejo es no separar en exceso  la boquilla de la superficie donde estés trabajando.

Mmmm, viendo la foto me parece que no me salió tan bien ;-)

creaciones patateras

Written by muchachino

15 enero 2010 a 21:06

Publicado en Técnicas

3 comentarios

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  1. Porqué cuando se aprende a escribir con cualquier instrumento la mayoría de la gente lo primero que hace es escribir su nombre?

    Ines

    16 enero 2010 at 12:55

  2. ya, es hortera, pero tengo la excusa de que nos los pidió la profesora :-)

    muchachino

    16 enero 2010 at 13:02

  3. noooo hortera no!

    Ines

    16 enero 2010 at 18:35


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