Peligro en la cocina

Muchachino, Sebadog y cuchillos…

Tempura de verduras

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Consejos para que te quede una buena tempura:

  • corta la verdura en trozos gorditos, aproximadamente medio centímetro de grosor
  • disuelve la harina de tempura en agua muy fría
  • trabaja la mezcla hasta que quede un batido un poco espeso sin grumos
  • fríe en aceite muy caliente durante poco tiempo, para que la verdura no se ablande (a mí me gusta al dente)
  • y poco más. Ah, recuerda que aunque la fritura tiene su encanto, llena mucho así que no te pases si no quieres tener una digestión pesada :-)

verduras cortadas para tempura

tempura de verduras

Written by muchachino

11 marzo 2010 a 21:28

Publicado en Técnicas

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