Peligro en la cocina

Muchachino, Sebadog y cuchillos…

Risotto de shiitake y champiñones

with 2 comments

El truco del risotto es ir incorporando el caldo al arroz poco a poco según se vaya consumiendo y no parar de remover. Es un poco rollete pero al final el almidón del arroz hace que quede con una textura melosa muy apetecible.

Cuando lo retires del fuego incorpora queso rallado (a ser posible parmesano recién rallado) y verás que delicia:

risotto

Written by muchachino

4 junio 2010 a 15:55

Publicado en Técnicas

2 comentarios

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  1. uhmmm! Estoy salivando… y acabo de merendar!

    oscar

    4 junio 2010 at 19:44

  2. si le añades nata liquida a parte del caldo no hace falta que remuevas tanto y con el fuego lento,muy bueno es uno de mis platos estrella.

    rousi

    6 junio 2010 at 12:30


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